เพิ่งมีโอกาสได้ลองข้าวต้มแห้ง เออมันแห้งจริงๆ เนอะ คือคิดว่ามันไม่อร่อย น่าจะแห้งฝืดติดคอ แต่จริงๆ แล้วเหมือนเรานั่งกินข้าวหน้าทีวีที่บ้านค่ะ ตักกับข้าวพวกบ๊ะเต็งอร่อยๆ มาราดบนข้าว โรยกระเทียมเจียวลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติออกหอมๆ เค็มนิดๆ อาาา ฟินเว่อร์

แอบสงสัยนิดเดียวว่าถ้าใครไม่ชอบกระเทียมเจียวคงต้องบายกับเมนูนี้แน่นอน เพราะไฮไลต์ของเค้าคือกระเทียมเจียวหอมๆ กรอบๆ นี่แหละ ส่วนเครื่องปรุงก็จะเป็นพวงเครื่องปรุงคล้ายก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ

“ข้าวต้มแห้ง” หรือ “ข้าวแห้ง”
ในที่นี้ คือ ข้าวที่ตรงกันข้ามกับข้าวที่มีน้ำ ที่เราเรียกกันว่า “ข้าวต้ม” เช่นเราสั่งก๋วยเตี๋ยว มีก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง จะต่างกันตรงมีน้ำหรือไม่มี และข้าวแห้งก็คล้ายกันนั่นเอง

“กำเนิดข้าวต้มแห้ง”
เดิมมาจากชาวจีนที่เข้ามาตั้งรกราก อยู่ในแถบอำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี เพราะข้าวต้มแห้งนั้นพัฒนามาจาก ข้าวต้ม (ม้วย) ของคนจีน โดยเริ่มจากนำของเหลือหลังจากการไหว้เจ้าในช่วง ตรุษจีนหรือสารทจีน เนื้อสัตว์ต่างๆ หมู เป็ด ไก่ นำมารวนให้แห้ง เพื่อที่จะถนอมอาหารให้เก็บไว้รับประทานให้นานขึ้น นำเป็นเครื่องของข้าวต้มแห้ง ต่อมาได้เกิดการผสมผสานวัฒนธรรมต่างๆ จึงประยุกต์ต่อยอดกันออกไป เป็นอีกหลายสูตรในไทย เช่น ข้าวแห้งไก่ ข้าวแห้งเป็ด ข้าวต้มแห้งหมู เป็นเครื่องในหมู ข้าวต้มแห้งทะเล ตามแต่ละท้องที่ สูตรก็จะถูกเปลี่ยนแปลงพัฒนาให้เป็นแบบของตน เปลี่ยนไปด้วยรูปแบบของเครื่องหน้า และตัวข้าว บางสูตรเป็นข้าวน้ำขลุกขลิก บางสูตรเป็นข้าวสวยธรรมดา และบางสูตรเป็นข้าวสะเด็ดน้ำซุป

ร้านที่ปุ้มไปลองเป็นร้านโอชาม พิกัดอยู่ที่เอกมัย 15 ซึ่งนอกจากข้าวแห้งของเค้าจะอร่อยแล้ว ยังมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมที่น่าลองด้วย อย่างเช่น เต้าหู้ทอด เกี๊ยวทอด ซุปมะระกระดูกหมูร่อนๆ และซุปแบบ seasonal menu ส่วนตัวคือรสชาติใช้ได้เลยค่ะ ถ้าใครมีโอกาสก็แนะนำให้ลองดูสักครั้งนะคะ

เพจร้านโอชาม https://www.facebook.com/ocharmricebowl/